在福鼎境内有20多万亩的茶园，基本上种的都是福鼎大毫茶。福鼎大毫茶与其他茶树种类长势不一样，栽培三年或经过台刈后，又能形成一畦畦茶园，极具观赏性。周游在福鼎的乡村，雨后春笋都是绿色茶园，有层层梯田式的茶园、密植免耕的茶园、有机生态茶园、参观茶园，茶山茶园美丽的曲线，让人惊叹！多彩多姿的茶园构成了福鼎共同生态环境，福鼎的山川海岛与美丽的茶园互相辉映。既有奇山、幽洞、迷雾、秀水，又有美丽的茶山和共同的茶树种类形成靓丽的茶园。特别独特的是，被誉为我国十大美丽海岛的嵛山岛山顶上，有着几百亩茶园与天然牧场，令人拍案叫绝。

太姥山区植茶始自唐代，由零星栽培发展为大面积出产。柘荣县的茶园一般多分布在海拔400～800米的低山地带，而福鼎、福安、霞浦等沿海县的茶园则多分布在100～400米的低海拔地带。明代，“环长溪百里诸山，皆产茶。”茶园简直随处可见。清咸丰、同治年间(1851～1874年)，跟着口岸开放，茶叶出产、外销增多，茶园遍及各县。民国26年，抗日战争爆发，港口被日军封闭，茶叶出口受阻，茶市消沉，茶叶加工场关闭，茶园大面积疏弃。茶园总面积大大缩减。中华人民共和国建立后，茶叶出产发展迅速，人民政府鼓舞农民开垦茶园，发展茶叶出产。

白茶，成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥胖，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶的茶性清凉，白茶的保健成效是六大茶类中最全面的，特别在降三抗(降血压、降血脂、降血糖，抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)方面作用比其他茶类更显著。常喝白茶，能增强人体免疫力，强身健体，调理身体各部分机能。